Identificamos los alérgenos
De alérgenos hay de muchos tipos, no sólo aquellos que proceden de los alimentos o los animales. Algunos de ellos los hallamos en los mismos medicamentos, en derivados sintéticos, en determinados metales o en la naturaleza misma, aunque sí deberíamos poner especial atención en los alimentarios, ya que son los que afectan a un porcentaje más elevado de la población.
Entre los alérgenos más comunes que podemos encontrar en los productos figuran los derivados de la leche, el huevo y los frutos secos, ingredientes –todos ellos- que acostumbran a estar presentes en los procesos de fabricación de muchos productos, no sólo los alimentarios.
Los síntomas más habituales que pueden provocar los alérgenos son la urticaria y la irritación de la piel. La zanahoria, por ejemplo, al comerla cruda, puede provocar hinchazón en los labios o los ojos. La mostaza puede derivar en problemas gastrointestinales o desencadenar crisis en los niños asmáticos, mientras que los cítricos pueden causar llagas en la boca. Sin embargo, no tolerar alguno de estos componentes no significa que uno sea alérgico a todos los que pertenecen a la misma categoría. Cada caso es singular y por lo tanto, merecerá una revisión independiente con un especialista.
Cualquiera que sea alérgico o intolerante a algo sabe de los inconvenientes que supone el tener que estar pendiente siempre de lo que comes o a qué te expones. Por eso, esta no es una problemática que implique solamente a los afectados y a los profesionales de la salud. También repercute directamente a la industria alimentaria y a otros sectores como el del comercio y la educación. Por esta razón, desde Abacus hemos desarrollado un cuadro de alérgenos específico para los productos marca Abacus donde nuestros socios y socias podrán consultar los que estén libres de alérgenos.
Señalados con este símbolo:
Esta indicación ya aparece en el nuevo catálogo educativo de papelería y manualidades, ofreciendo una experiencia de consumo más sostenible, responsable y siempre comprometida con la educación y el ocio.
