Llibres i bons hàbits
Acostumes a fer fotos del que menges i les publiques a les xarxes socials? T’agrada cuinar rebosteria saludable i compartir els teus plats amb els amics? Vas descobrir l’hummus amb kale a un blog vegà i ara no pots viure sense ell? Si la resposta és un sí; enhorabona, ets un foodie! Bé, i tot i que que no et consideris un foodie, és ben segur que t’agrada menjar bo i bé, oi? Per això, et presentem una selecció de llibres sobre alimentació i dietètica que canviaran completament la teva perspectiva d’allò que menges! Sembla una qüestió innata: tothom sap menjar. Tanmateix, però, no sabem què mengem!
Per començar, proposem Comer bien es fàcil si sabes cómo de Luis A. Zamora, dietista-nutricionista i comunicador i Alberto Herrera, periodista y co-presentador del programa Más vale tarde (La Sexta). Consells, pautes, dades i receptes perquè comprovis per tu mateix que la bona alimentació és més senzilla del que pensem només necessites que t’expliquin com fer-ho.
Altrament, cada cop hi ha més gent que s’interessa per la seva dieta gràcies al boom d’influencers nutricionistes i cuiners. El cas de Roberto Bosquet o més conegut com el xef Bosquet seria un bon exemple de com a través d’un compte d’instagram la seva filosofia sobre l’alimentació ha arribat a milers d’usuaris. El placer de comer sin remordimientos. Mis recetas más brutales descobriràs que les pizzes, les croquetes o els dolços no estan renyits amb menjar sa i sense remordiments.
Així mateix, amb relació als influencers cuiners, cal destacar als germans Torres que representen la creativitat culinària al quadrat. Coneguts pel seu programa culinari i els seus llibres tornen amb Menja bé, no facis dieta. Un llibre pensat per empoderar-te a la cuina i no prendre el control sobre el que mengem, deixant enrere uns quants mites sobre la nutrició. Un pla global de vint-i-vuit dies amb propostes des de l’esmorzar fins el sopar, amb recomanacions sobre rebost o llistes de la compra.
Ara bé, el corrent alimentari que més està revolucionant xarxes socials i llibreries és el del nutricionista Carlos Ríos, creador del moviment realfooding, el corrent per combatre els aliments ultraprocessats i recuperar una dieta basada en el menjar real. Torna amb el seu segon llibre Cocina comida real amb l’ajuda del cuiner David Guibert. En ell trobaràs 300 pàgines amb més de 100 receptes saludables, sense ingredients insans, ni sucres, ni edulcorants, ni additius, ni olis ni farines refinades. Només menjar real.
I és que l’estil de vida que promou té com a primera premissa evitar els aliments ultraprocessats, rics en sucres afegits i greixos refinats, a més de ser artificialment densos en calories. Des de fa unes dècades el seu consum ha augmentat perillosament i no en som conscients, en el seu primer llibre, Menja menjar real l’autor parla d’una realitat en la què la industria alimentària ens té atrapats anomenada MATRIX: “Les estadístiques ens ho confirmen: cada any que passa augmenta el consum de ultraprocessats i les malalties cròniques derivades d’això. La població atrapada en MATRIX mor per malalties cardiovasculars, diabetis tipus 2 i càncer. I mor ignorant-ho.” Carlos Ríos en anima a escapar d’aquesta realitat i convertir-nos en realfooders, per cuidar la nostra salut gaudir i del menjar real.
Anna Álvarez
Responsable de Llibreria Pràctica d’Abacus cooperativa
