Nou receptari solidari “Cuinant la memòria. Receptes perquè no se’ns en vagi l’olla!”
Un llibre de receptes fàcils i sanes dirigit a persones amb deteriorament cognitiu per promoure que segueixin cuinant i siguin autònomes el màxim de temps possible
La Fundació Catalunya La Pedrera, amb la col·laboració de la Fundació ACE i la Fundació Alícia, ha elaborat un receptari dirigit a persones amb principi de demència com a eina per facilitar que segueixin cuinant de manera autònoma en el seu dia a dia, amb aliments bons, sans i senzills de preparar, adaptats a les seves necessitats.
El receptari “Cuinant la memòria” neix amb un únic objectiu: fomentar la cuina com a activitat quotidiana promovent que les persones que tenen alguna afectació en la cognició continuïn cuinant i mantinguin actives les seves capacitats el màxim de temps possible. D’aquesta manera s’afavoreix que portin una bona alimentació i una dieta equilibrada, així com la millora de la seva qualitat de vida i el seu benestar emocional.
La guia presenta un total de 24 receptes que s’elaboren en tres senzills passos. Primers, segons, plats complets i postres amb imatges, que tenen, en primer lloc, una descripció dels ingredients i estris que es necessitaran, i tot seguit l’explicació de l’elaboració en tres passos i consells finals. Tot presentat amb un disseny i un estil que garanteixen que la persona amb funcions cognitives més o menys afectades l’entendrà i li serà fàcil de seguir.
Els diferents plats estan pensats perquè al llarg de la setmana es puguin escollir combinacions diferents i s’asseguri que els àpats contenen tots els grups d’aliments per ser saludables.
A més, totes les receptes incloses al llibre han estat adaptades tenint en compte les preferències d’alimentació de persones amb deteriorament cognitiu que participen al Programa de Reforç de la Memòria i la Salut (REMS) que es duu a terme als espais socials de la Fundació. Alguns dels plats que es proposen són: Crema de carbassa a la canyella, xató de Vilanova, ous remenats amb gambes, alls tendres i espàrrecs verds, verat amb escabetx tradicional, guisat de llenties amb xoriço, trinxat de la Cerdanya; i com a postres, bescuit de cacau en tres minuts.
Aquest receptari es nodreix, també, dels coneixements científics més actualitzats en matèria de deteriorament. Inclou aquells aliments que poden ser un factor protector contra el progrés de la malaltia; aliments neuroprotectors amb evidència científica avalada per la Fundació ACE.
La Fundació vol donar continuïtat a aquest projecte i al maig s’organitzaran tallers als seus espais socials on s’ajudarà a utilitzar correctament el receptari als participants del programa de Reforç de la memòria i es faran demostracions culinàries en directe.
El llibre té un cost de 9,95€ i es posarà a la venta a partir del 23 d’abril a les botigues Abacus de Barcelona Balmes, Ausiàs Marc, Lleida, Tarragona i Girona. Els beneficis es destinaran al Programa de Reforç i Estimulació de la Memòria i la Salut (REMS) de la Fundació Catalunya La Pedrera.
La guia va dirigida a persones amb deteriorament cognitiu; però també és òptima per a qualsevol persona que vulgui menjar bé i viure bé, amb receptes bones, senzilles, ràpides i sanes.
Programa REMS de la Fundació Catalunya La Pedrera
Reforçar i Estimular la Memòria i la Salut (REMS) és un programa dirigit a persones grans que comencen a tenir dèficits de memòria derivats d’una malaltia neurodegenerativa com l’Alzheimer o el Parkinson, d’un ictus, o bé vinculats al procés d’envelliment, i també a les seves famílies.
L’objectiu de REMS és millorar la qualitat de vida i el benestar emocional d’aquestes persones, posant especial atenció a les capacitats i a l’autonomia personal el màxim de temps possible. En els vint-i-tres espaiSocials de la Fundació, els participants del programa duen a terme una gran diversitat d’activitats cognitives, físiques i de socialització.
A REMS no només es treballen la memòria i la salut, també es genera un espai de relació i confiança on compartir moments d’alegria, d’oci i de diversió. Es potencien les habilitats en lloc de centrar-se en les pèrdues que comporta la malaltia, en un espai on els mateixos participants escullen, en cada moment, les activitats que volen fer, dissenyades per l’equip de professionals en relació amb els seus interessos i històries de vida.
