Libros y buenos hábitos
¿Sueles hacer fotos de lo que comes y las públicas en las redes sociales? ¿Te gusta cocinar repostería saludable y compartir tus platos con los amigos? ¿Descubriste el hummus con kale en un blog vegano y ahora no puedes vivir sin él? Si la respuesta es un sí; ¡enhorabuena, eres un foodie! Bueno, y aunque que no te consideres un foodie, seguro que te gusta comer bueno y bien, ¿verdad? Por ello, ¡te presentamos una selección de libros sobre alimentación y dietética que cambiarán completamente tu perspectiva de lo que comes! Parece una cuestión innata: todo el mundo sabe comer. No obstante, ¡no sabemos qué comemos!
Para empezar, proponemos Comer bien es fácil si sabes cómo de Luis A. Zamora, dietista-nutricionista y comunicador y Alberto Herrera, periodista y co-presentador del programa Más vale tarde (La Sexta). Consejos, pautas, datos y recetas para que compruebes por ti mismo que la buena alimentación es más sencilla de lo que pensamos sólo necesitas que te expliquen cómo hacerlo.
De lo contrario, cada vez hay más gente que se interesa por su dieta gracias al boom de influencers nutricionistas y cocineros. El caso de Roberto Bosquet o más conocido como el chef Bosquet sería un buen ejemplo de cómo a través de una cuenta de instagram su filosofía sobre la alimentación ha llegado a miles de usuarios. El placer de comer sin remordimientos. Mis recetas más brutales descubrirás que las pizzas, las croquetas o los dulces no están reñidos con comida sana y sin remordimientos.
Asimismo, con relación a los influencers cocineros, hay que destacar a los hermanos Torres que representan la creatividad culinaria al cuadrado. Conocidos por su programa culinario y sus libros vuelven con Come bien, no hagas dieta. Un libro pensado para empoderarse té en la cocina y no tomar el control sobre lo que comemos, dejando atrás varios mitos sobre la nutrición. Un plan global de veintidós ocho días con propuestas desde el desayuno hasta la cena, con recomendaciones sobre despensa o listas de la compra.
Ahora bien, la corriente alimentaria que más está revolucionando redes sociales y librerías es la del nutricionista Carlos Ríos, creador del movimiento realfooding, la corriente para combatir los alimentos ultraprocesados y recuperar una dieta basada en la comida real. Vuelve con su segundo libro Cocina comida real con la ayuda del cocinero David Guibert. En él encontrarás 300 páginas con más de 100 recetas saludables, sin ingredientes insanos, ni azúcares, ni edulcorantes, ni aditivos, ni aceites ni harinas refinadas. Sólo comida real.
Y es que el estilo de vida que promueve tiene como primera premisa evitar los alimentos ultraprocessats, ricos en azúcares añadidos y grasas refinados, además de ser artificialmente densos en calorías. Desde hace unas décadas su consumo ha aumentado peligrosamente y no somos conscientes, en su primer libro, Come comida real del autor habla de una realidad en la que la industria alimentaria nos tiene atrapados llamada MATRIX: “Las estadísticas nos lo confirman: cada año que pasa aumenta el consumo de ultraprocessats y las enfermedades crónicas derivadas de ello. La población atrapada en MATRIX muere por enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y cáncer. Y muere ignorándolo.” Carlos Ríos en anima a escapar de esta realidad y convertirnos en realfooders, para cuidar nuestra salud disfrutar y la comida real.
Anna Álvarez
Responsable de Librería Práctica de Abacus cooperativa
