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Cocina de supervivencia

Cocina de supervivencia

Cocina de supervivencia“Sólo tienes que seguir los pasos…” “Es muy fácil, sólo hay que mirar la receta…” “No entiendo cómo puede salirte mal, ¡sólo es pasta! ” ¿Estás harto de escuchar estas demandas? ¿Lo has intentado por activa y por pasiva? ¿Crees que se te da bien, pero siempre se te quema algo? Sí, rey y reina de los huevos fritos, ¡estos libros son para ti!

Con 200 recetas sencillas y rápidas tendrás un máximo de 6 ingredientes, fotografías del paso a paso, un máximo de 20 minutos de preparación y consejos de Emilie Laraison, autora de la guía. Pero si todavía no lo ves claro, prueba con Cocina en 2 horas para toda la semana, libro que se inspira en la tendencia del batch cooking, una técnica culinaria que te permitirá comer sano, dejar de despilfarrar y ahorrar tiempo y dinero. ¡Conseguirás menús con productos de temporada y una cocina sin sobrantes ni desperdicios!

Ahora que prima la inmediatez, ahora que buscamos que nuestras comidas sean cada vez más saludables sin que tengas que pasar mucho tiempo en la cocina, Inés Butrón Parra y su Sopars fàcils, ràpids i sans, puede servir de guía para ir practicando estos días de confinamiento.

Las recetas que se incluyen están pensadas para todos los públicos. Y precisamente la autora nos hace llegar su Sopa de cebolla con huevo y tomillo, así que toma nota de los ingredientes para cuatro personas, sólo se necesitan 30 minutos para conseguir una cena clásico de la gastronomía popular francesa: 2 cebollas grandes, 8 rebanadas de pan del día anterior, queso para gratinar (Gruyere, Cheddar, Gouda, Comté, etc), 4 huevos, tomillo, laurel, sal, caldo de ave o agua, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y una nuez de mantequilla (opcional).

Ahora que ya lo tienes todo, venga que sólo son 5 pasos:


Sopa de cebolla con huevo y tomillo1) Cortar la cebolla en juliana y ponerla a sofreír lentamente en una cazuela con el aceite y, si desea, una nuez de mantequilla.


Sopa de cebolla con huevo y tomillo2) Dejar caramelizar lentamente hasta que tome un color dorado, como de caramelo.


Sopa de cebolla con huevo y tomillo3) Añadir a la cebolla ya hecha un poco de laurel y tomillo y cubrir con caldo. Dejar hervir cinco minutos.


Sopa de cebolla con huevo y tomillo4) Torra un poco las rebanadas de pan y coloque encima de cada una un poco de queso rallado.


Sopa de cebolla con huevo y tomillo5) Poner en una cazoleta individual un poco de caldo con cebolla, las rebanadas de pan, un poco de queso, si os gusta, y un huevo por persona. Gratinar en el horno.


Podrás reducir aún más el tiempo de preparación si eres un auténtico experto del batch cooking y tienes la cebolla sofrita el día anterior, se puede conservar en la nevera y luego aprovecharla para un montón de platos: tartas saladas, rellenos, guarniciones, tortillas, etc.

Ya sé que estás pensando: estos días de restricciones sociales, días de mindfulness, de yoga, de conectar contigo mismo, de conectar con tu entorno, has decidido hacerte veggie, ¿verdad? Pues también hay un montón de opciones: ¡puedes ser veggie y foodie! Empieza con Cocina vegetariana para Dummies, hazte con Cocina veggie en 2 horas para toda la semana y planifícate el menú; y si tienes tiempo puedes experimentar con el Jaime Oliver y su manual Recetas fáciles y deliciosas con verduras para los amantes de la cocina con vegetales.

Anna Álvarez, Responsable de la Librería Práctica de Abacus cooperativa, e Inés Butrón, autora del libro Sopars fàcils, ràpids i sans y profesora en el Culinary Institut of Barcelona.



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